ГАУ ТО Областной центр профилактики и реабилитации" требуется заведующий столовой
Заведующий столовой должен знать:
- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные доку-менты вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания;
- организацию и технологию производства;
- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
- правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъ-являемые к качеству полуфабрикатов из них;
- основы рационального и диетического питания;
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
- стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
- правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
- виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
- нормы санитарного законодательства
Заведующий столовой:
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой, осуществляет постоянный контроль технологии приготовления пищи, нормы закладки сы-рья и соблюдения работниками столовой санитарных требований и правил личной гигиены.
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со складов.
Следит за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары, проводит бракераж готовой пищи.
Обеспечивает условия, необходимые для соблюдения санитарно-эпидемиологического ре-жима, охраны труда и техники безопасности.
Выполняет другие обязанности в рамках должностной инструкции.
Официальное трудоустройство,
Регулярные и своевременные выплаты заработной платы дважды в месяц,
дополнительные стимулирующие выплаты
Место работы по адресу: г. Тюмень, 16-ый километр автодороги Тюмень-Салаирка (между поселками Решетниково и Новотарманский), доставка работников к месту работы и обратно осуществляется транспортом ГАУ ТО "ОЦПР" https://narco-stop72.ru/
+7 345 277 0412
+7 345 277 0389, Ольга Александровна
Никитина Лариса