. Нарезка и формовка овощей и фруктов. Приготовление и оформление холодных и горячих закусок. Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд. Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов. Приготовление и оформление горячих и холодных соусов. Приготовление и оформление блюд из рыбы. Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы. Приготовление ...
17 сентября