- осуществление контроля за порционными требованиями из структурных подразделений в электронной системе. - осуществление контроля за качеством готовых диетических блюд, путём снятия проб качества приготовления блюд (отметки о качестве пищи заносятся в журнал контроля за качеством готовой пищи ( бракеражный) форма 6-лп). - обеспечение отбор суточных проб с каждой партии приготовленных и сохранения ...
14 марта