Повар горячего цеха, повар холодного цеха

от 28 000 руб.
График
сменный график
Опыт
опыт до 1 года

Повар должен знать

- законодательство, постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы и материалы, касающиеся организации питания;
- санитарно–эпидемиологические правила и нормативы;
- рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд;
- виды, свойства и кулинарное назначение продуктов;
- признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов;
- правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;
- назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.

Требования

опыт работы приветствуется.

Обязанности

Повар выполняет следующие должностные обязанности:
2.1. Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов.
2.2. Декорирует блюда, следит за наполняемостью 100% ассортимента строго по меню.

2.3. Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.

2.4. Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников.
2.7. Изучает жалобы и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы.

Условия

сменный график 2/2, смена с 7-00ч до 22-00ч, смена 15 часов

Компания

Вилка Ложка (АО АктивФуд)
Тюмень, ул. Мельникайте д. 101


+7 919 941 4308

Ильиных Наталья

Вакансия актуальна Пожаловаться

Похожие вакансии
з/п не указана
Bulcoffe
от 10 000 до 20 000 руб.
Ресторан Александр
от 30 000 руб.
СУШИ-МАРКЕТ
з/п не указана
ТД Перекресток Урал
з/п не указана
"Еда как дома 86"
з/п не указана